Salpicón de cangrejo, - $ 395,00

melón verde, aguacate, chile serrano

Ceviche rosa - $ 310,00

callo de hacha, emulsión de sandía y rábano rosa

Pesca del día, - $ 295,00

emulsion de chile de agua oaxaqueño, tomatillo y xoconostle

Ensalada de Xictli (jitomate en náhuatl) - $ 235,00

Mezcla de jitomates en diferentes texturas, queso de cabra, mix de hojas, nuez de la india, aliñada con vinagreta de miltomate

Tostaditas de trucha salmonada 265 - $ 265,00

Cremoso de aguacate, rabano sandia y flor de cilantro (orden de 3)

Plato de jamón ibérico de bellota 100 g - $ 1.000,00

con pantomate y tostas de masa madre

Plato de jamón ibérico de bellota 50grms - $ 500,00

con pantomate y tostas de masa madre

Ravioles de Ricotta - $ 220,00

Ravioles de ricotta con espinaca al horno. 100gr

Pescado a la talla (300 gr.) - $ 495,00

con frijoles refritos, pico de gallo y ensalada de col morada

Arroz con res braseada y burrata (30 min) 300gr - $ 315,00

con verduras confitadas

Pasta fresca con pesto de macadamia y lardo 100gr - $ 285,00

Pithivier - $ 415,00

Pesca del día duxel de hongos de lluvia, hoja santa, nube de salsa de limón amarillo

Short rib braseado - $ 335,00

Glaseado de ajo dulce, kale frito, chips de camote chilmole chilacayote rostizado 180gr

Hamburguesa New York acompañado de papas rotas 150gr - $ 345,00

con verduras encurtidas

Res braseada en cazuela 150gr - $ 355,00

New York (300gr) Choice, incluye tres guarniciones de temporada (30 min) - $ 950,00

Agnolotti - $ 260,00

relleno de duxel de hongos, salsa blanca de queso trufado

Pollito de leche orgánico - $ 290,00

Glaseado con miel de soya y romero, acompañado de puré de camote y verduras de temporada.